Ruta del queso y el vino en Querétaro, un recorrido exquisito
Sumérgete en un delicioso recorrido visitando lugares populares del gran estado de Querétaro
Ruta del queso y el vino en Querétaro
Viñedos en Querétaro. Foto de María Elizalde.

La Ruta del queso y el vino en Querétaro es una experiencia gastronómica y cultural que no te puedes perder. Este magnífico recorrido te llevará a través de los hermosos paisajes de la región donde podrás disfrutar de una amplia variedad de vinos y quesos artesanales de este maravilloso estado. ¡Acompáñame a descubrir todo esto en las siguientes líneas! 

Finca Vai en Querétaro: un refugio de quesos y naturaleza

Iniciamos el viaje en Querétaro con una visita a la Finca Vai, reconocida por su producción de queso. Aquí, podrás explorar sus hermosos jardines y admirar los corrales que albergan vacas, gallos, gallinas, patos y conejos. 

Vai quesos queretanos
Producción de queso. Foto de Jorge Hipolito.

 

 

En la finca nos enseñaron y explicaron con detenimiento la forma en la que seleccionan a las vacas que serán destinadas a la producción de los diversos tipos de queso, como reblochón, manchego, oaxaca, panela, provolone, gouda con vino tinto, ranchero, campiña, orzo gourmet con chile de árbol, a la cerveza o con especias y tipo sainte maure (queso clásico francés del valle de Loira -originalmente de cabra-, es suave y con toques ácidos).

 

 

Realmente es fascinante descubrir el proceso de elección y cómo cada vaca contribuye a la creación de estos deliciosos quesos. La presentación del lugar y la oportunidad de estar en contacto directo con la naturaleza hacen de esta experiencia un escape perfecto de la rutina diaria.

Las burbujas de Freixenet México

Después de hablar tanto sobre quesos, es inevitable sentir sed, y no pensar en maridarlos con un buen vino. Si eres amante del enoturismo, Freixenet México en Ezequiel Montes, es el lugar perfecto para comenzar. 

Freixenet México
Freixenet México. Foto de Jorge Hipolito.

Este viñedo ofrece una vista clásica y te lleva a un recorrido por su cava de 25 metros de profundidad en donde te explicarán paso a paso el proceso para lograr esos vinos burbujeantes que a muchos nos gustan. Al final, podrás disfrutar de una degustación de vino espumoso y recibir una copa flauta como obsequio. 

Además, se pueden experimentar otras experiencias como el paseo a caballo entre los viñedos y participar en actividades como el Uva Bus, la cata de vinos y la cata Freixenet Global. Desde 1979, esta bodega se ha destacado como una de las productoras más grandes de vinos espumosos en Querétaro y ha sido pionera en su producción.

No es de sorprender que sea una de las cavas más visitadas en México y, como dato curioso, en 2017, se celebró la primera edición del Bubble Fest, un evento dedicado a festejar el vino espumoso en el país.

El encanto de Peña de Bernal

A tan solo 50 minutos de la ciudad de Querétaro está Peña de Bernal, un poblado que a nivel gastronómico, se destaca por su helado de vino tinto, dulces y quesos artesanales, gorditas de maíz martajado y su pan, en especial el de la panadería Abril, donde ofrecen pan con queso y otras deliciosas combinaciones dulces y saladas.

Peña de Bernal en Querétaro
Peña de Bernal. Foto de María Elizalde.

 

En esta ruta está el icónico monolito conocido como Peña de Bernal (el tercero más grande del mundo) con una altura imponente -2,510 m de elevación- y una belleza única. Los valientes pueden subir hasta la cima y maravillarse con la vista panorámica de todo el pueblo, y más allá, de Peña de Bernal. 

Durante el recorrido, los viajeros pueden apreciar los coloridos pasillos y los puestos con un sinfín de productos. Sin embargo, aquí también existe una amplia variedad de restaurantes que ofrecen auténtica comida mexicana y deliciosos platillos tradicionales acompañados de cervezas artesanales. 

Así, en el centro del pueblo puedes encontrar desde antojitos mexicanos hasta bares con lo último de la coctelería, cada bocado es un verdadero festín para los sentidos.

Pero regresando a la Ruta del queso y el vino, en Peña de Bernal, los amantes del vino pueden aprender aún más gracias a las catas que se ofrecen y descubrir los sabores únicos que caracterizan a los vinos queretanos, uno de los estados más importantes en producción de vinos del país. ¡Una experiencia imperdible para los paladares más exigentes!

La Ruta del Queso y el vino en Querétaro es una oportunidad única para conocer más sobre los vinos y quesos de la región, al tiempo que te sumerges en hermosos paisajes y aprendes sobre su producción. No olvides llevar tu cámara para capturar los momentos más especiales. 
Cata de queso en Querétaro
Cata de queso en Querétaro. Foto de María Elizalde.

Fuentes

López, M. (2023). Uva Bus | Freixenet México. Freixenet México. https://freixenetmexico.com.mx/enoturismo/uva-bus/ ,Recuperado el 08 de octubre del 2023.

Productos | Quesos VAI. (s. f.). http://www.quesosvai.com/productos.html, Recuperado el 08 de octubre del 2023.

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