Día Internacional de la comida picante: México en cada bocado
Texto de Ángeles Bonilla
En el universo culinario, hay un elemento que destaca y agrega un toque de emoción a cada plato: el picante
Chile picante.
Chile picante. Foto de Maxknoxville en Pixabay

Desde la delicadeza del pimiento hasta la audacia del chile habanero, hoy, 16 de enero, Día Internacional de la comida picante, exploramos la fascinante experiencia que esta trae consigo.

Imagina un viaje donde cada bocado es una aventura, donde los sabores ardientes te despiertan y te invitan a descubrir la magia de la cocina. México, con su rica tradición picante, nos enseña que el chile no solo es un condimento, ¡es el alma de la comida! Este país no solo celebra el Día Internacional de la Comida Picante, sino que lo vive a diario en cada bocado.

La magia del picante

Hablemos un poco más sobre los secretos detrás de la creación de estas delicias picantes. Cada región de México tiene su propia interpretación de cómo elevar el picante a otro nivel. Desde las salsas rojas de Oaxaca hasta los adobos picantes del norte, cada lugar deja su huella en esta experiencia culinaria ardiente.

No se puede hablar de comida picante en México sin mencionar el arte de preparar salsas. Son como el condimento secreto que transforma una simple comida en una experiencia memorable. ¿Sabías que algunas salsas llevan consigo recetas familiares que se han transmitido de generación en generación? Es como si cada gota contuviera no sólo ingredientes, sino también historias y tradiciones.

Tacos y salsas. Foto de Hana Brannigan en Pexels

Además, la magia del picante no solo yace en su capacidad para desafiar nuestro paladar, sino también en sus beneficios para la salud. La capsaicina, el compuesto responsable de la sensación de picor, no solo agrega ese toque ardiente a la comida, sino que también ha sido elogiada por sus propiedades medicinales. Desde estimular la circulación sanguínea hasta mejorar la digestión, el picante ha sido un ingrediente clave en la medicina natural a lo largo de la historia.

Y hablando de historia, las raíces del picante en el país se remontan a épocas milenarias. En la cueva de Coxcatlán, en la región de Tehuacán, Puebla, arqueólogos descubrieron restos de semillas de chiles que datan de entre 6900 a.C. y 5000 a.C., evidencia palpable de la antigua conexión de México con el picante.

El picante como símbolo de identidad cultural

Hoy, mientras exploramos la diversidad de chiles, desde el habanero con su ardor intenso hasta el poblano con su sutil calidez, celebremos la versatilidad de este ingrediente. ¿Sabías que existen más de 200 variedades criollas y 64 domesticadas en México? Una muestra de la riqueza y la diversidad que el país aporta al mundo culinario.

Variedad de chiles. Foto de Reiseuhu en Unsplash

Ahora, adentrémonos un poco más en la riqueza cultural que rodea al picante. No solo es un condimento, sino un símbolo de identidad para muchas comunidades. En algunas regiones de México, la comida picante es casi un arte, revelando no solo el amor por los sabores atrevidos, sino también la conexión profunda con la herencia culinaria.

Así que, en este día tan especial, disfrutemos de nuestros platillos picosos favoritos y atesoremos la explosión de sabores que solo este nos puede ofrecer ¡Atrévete a darle un toque chiloso a tu día y déjate envolver por la pasión de la comida mexicana! Comparte esta nota con tus amigos y sigue disfrutando del placer de la comida picante.

Fuentes

Medio Ambiente y Recursos Naturales, S. (s/f). Las 64 variedades de chile en México. gob.mx. Recuperado el 16 de enero de 2024, de https://www.gob.mx/semarnat/articulos/las-64-variedades-de-chile-en-mexico 

INFOBAE. (2023, mayo 10). ¿La comida picante aporta beneficios o es peligrosa para la salud? infobae. https://www.infobae.com/salud/2023/05/10/la-comida-picante-es-saludable-o-peligrosa-para-la-salud/ 

    Deja tu comentario

    También te puede interesar

    • All Post
    • Colaboradores
    • Drinks
    • Entretenimiento culinario
    • Gastronomía
    • Recetas
    • Viajes
      •   Back
      • Restaurantes
      • Ingredientes
      • Antojitos
      • Gastronomía en el tiempo
      •   Back
      • Películas
      • Series
      • Letras deliciosas
      • Arte y cocina
      •   Back
      • Rodrigo Contreras
      • Paul Pérez
      • Jorge Hipolito
      • Jocelyn Díaz

    Gastrónoma de profesión y sibarita empedernida por decisión. He escrito mis vivencias en torno a la comida en diferentes medios especializados de gastronomía por más de diez años y confieso que ¡me ha encantado!

    Sobre mi

    Redes Sociales

    CATEGORÍAS

    Nuevos Artículos

    • All Post
    • Colaboradores
    • Drinks
    • Entretenimiento culinario
    • Gastronomía
    • Recetas
    • Viajes
      •   Back
      • Restaurantes
      • Ingredientes
      • Antojitos
      • Gastronomía en el tiempo
      •   Back
      • Películas
      • Series
      • Letras deliciosas
      • Arte y cocina
      •   Back
      • Rodrigo Contreras
      • Paul Pérez
      • Jorge Hipolito
      • Jocelyn Díaz

    suscríbete

    ENVIADO Ops! Algo salió mal
    Edit Template

    Encuéntranos en Instagram

    es_MXSpanish